Descripción

"La canasta es una organización enfocada en el apoyo a los pequeños productores campesinos promoviendo la agroecología, el consumo consciente y responsable en la ciudad y basado en una economía social y solidaria. En la práctica distribuimos mercados de esta red de productores con la que trabajamos en forma de canastas que el cliente no puede elegir lo que quiere sino elige un mercado grande, mediano o pequeño y nosotros le llevamos lo que haya cosecha en varias de las fincas eso nos permite compartir responsabilidades y riesgos que normalmente recaen únicamente en el productor."(Pág. 1) "Con este modelo el comensal hace un voto o hace un compromiso de compra el cual nos ayuda a planificar las siembras a futuro y además cuando hay cosecha de algo, el consumidor recibe ese algo por que le llega de sorpresa está ayudando a que el riesgo que normalmente recae en el productor se trasfiera y se diluya entonces de esa manera se comparten los riesgos y las responsabilidades dentro del ciclo agroalimentario. Mejor dicho nosotros ya no entendemos esto como una cadena donde hay un productor y hay diferentes eslabones hasta que llegue el producto al consumidor final, sino como un ciclo agroalimentario donde el productor y el consumidor hacen el mismo ciclo entonces con el compromiso de compra del consumidor estoy participando dentro del sistema agroalimentario en vez de ser un mero consumidor." (Pág. 2)